Los 10 mejores libros de cocina mexicanos para guardar en tu despensa

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Cosecha a medio hornear

Este artículo se actualiza dos veces al año con nuestras últimas elecciones.

Con los amantes de la comida que acuden a la Ciudad de México solo para probar el ahora infame pargo a la parrilla rojo y verde de Gabriela Cômara en Contramar o una muestra del lunar que cambia la vida de Enrique Olvera en Pujol, no sorprende que los cocineros caseros sin un presupuesto de viaje sin fondo sean buscando formas de llevar los sabores de México a sus propias cocinas.

Que abarca una colección enciclopédica de más de 700 recetas mexicanas por excelencia de uno de los chefs más célebres del país a un tomo culinario moderno que ha recibido excelentes críticas de los gustos de Comensal, Bon Appè © tity Los New York Times, estos son sin duda los mejores libros de cocina mexicanos para guardar en tu cocina. Llenos de recetas que vale la pena marcar, estos libros de cocina aclamados por la crítica, sin duda, lo inspirarán para que intente hacer platos mexicanos tradicionales y contemporáneos en casa.

Aquí están nuestras selecciones para los mejores libros de cocina mexicanos para agregar a su colección.

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My Mexico City Kitchen de Gabriela Camara y Malena Watrous

Gabriela Camara y Malena Watrous My Mexico City Kitchen $ 24Comprar

Considerado uno de los mejores libros de cocina de la primavera de 2019 por Comensal, Bon Appè © tity Los New York TimesDe Gabriela Càmara My Mexico City Kitchen es una de las colecciones de recetas más animadas de 2019. "Desde trucos para maximizar los sabores y ahorrar dinero hasta instrucciones para navegar por la cocina mexicana, Càmara hace que este libro se sienta como una mini enciclopedia sobre comida mexicana", respalda el equipo de Eater.

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Tu Casa Mi Casa de Enrique Olvera

Enrique Olvera Tu Casa Mi Casa $ 27Comprar

En Tu Casa Mi CasaEnrique Olvera comparte 100 recetas mexicanas por excelencia: una colección editada de algunos de los platos favoritos del chef, incluidos los tamales tradicionales y los chilaquiles clásicos. "Una oda a las cocinas de su tierra natal, este libro de cocina enseña a los lectores cómo incorporar ingredientes mexicanos tradicionales y contemporáneos en su repertorio de recetas, sin importar dónde vivan", recomiendan los editores de Epicurious.

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Nopalito de Gonzalo Guzmón y Stacy Adimando

Gonzalo Guzmán y Stacy Adimando Nopalito $ 26Comprar

Ganador del premio James Beard Foundation Cookbook Award 2018 en la categoría internacional, Nopalito es una herramienta imprescindible para cualquier cocinero casero ambicioso.

"Quiero comerme todo este libro", divulga Adam Sachs, el editor en jefe de Saveur revista. "Y con los consejos, las historias y la orientación práctica de Guzmón para abastecer a la despensa, estoy listo para comenzar a hacer masa y subir a proyectos de platillos fuertes".

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Tacos de guerrilla de Wesley Avila y Richard Parks III

Wesley Avila y Richard Parks III Tacos de guerrilla $ 21Shop

En este libro de cocina, Native Angeleno y el aclamado taquero Wes Avila no solo comparte sus codiciadas recetas de tacos, sino también su historia: su herencia mexicana, sus luchas y sus sueños. "Ávila está liderando una nueva ola de chefs de Los Ángeles, hijos de inmigrantes, con formación clásica en cocina francesa, que difuminan las líneas entre lo alto y lo bajo y, en su caso, dejan restaurantes de lujo para servir comida callejera", respalda Mandalit Del Barco en NPR .

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Helado Mexicano por Fany Gerson

Fany Gerson Mexican Ice Cream $ 15Comprar

Del pastelero que escribió Mi dulce mexico y Paletas viene un libro de cocina lleno de recetas de helados con ingredientes que abarcan aguacate y tuna roja hasta canela y chocolate mexicano. "Quería hacer todos y cada uno de los sabores, por no mencionar ir directamente a México, la fuente de algunos de los mejores helados del mundo", proclama Jeni Britton Bauer, autora ganadora del Premio James Beard. Espléndidos helados de Jeni en casa.

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Tacos: Recetas y Provocaciones por Alex Stupak

Alex Stupak Tacos: Recetas y Provocaciones $ 23Shop

Mucho más que un libro de cocina, Alex Stupak's Tacos presenta un argumento convincente para sacudir la expectativa de que la comida mexicana debería ser "barata". "No hemos comprado una sola tortilla comprada en la tienda desde que probamos las instrucciones claras y descriptivas del libro para hacerlas en casa", jura Rebekah Denn, dos veces ganadora del Premio James Beard. The Seattle Times.

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México: El libro de cocina de Margarita Carrillo Arronte

Margarita Carrillo Arronte México: El libro de cocina $ 37

Margarita Carrillo Arronte's Mexico Debe considerarse lectura obligatoria para cualquier persona que tenga como objetivo preparar auténticos platos mexicanos en casa. La colección enciclopédica cuenta con más de 700 recetas que incluyen platos clásicos como salsa ranchera, ceviche al estilo Acapulco y pastel tres leches. "México: el libro de cocina puede matar su gusto por la salsa de supermercado para siempre ", advierte Elle revista.

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Tex-Mex por Ford Fry y Jessica Dupuy

Ford Fry y Jessica Dupuy Tex-Mex $ 20Comprar

Con recetas de ambos lados de la frontera, este libro de cocina muestra la cocina que resultó de la colisión de las técnicas del norte de México y los ingredientes de Texas. De Texas y Mexico "ofrece recetas para los favoritos de todos los tiempos como nachos, fajitas y enchiladas, con platos menos conocidos como albondigas y alimentos básicos como migas y campechana de mariscos", Bob Townsend en The Atlanta Journal-Constitution dice.

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L.A. Mexicano por Bill Esparza

Bill Esparza L.A. Mexicano $ 21Comprar

Una celebración de la cocina mexicana, Bill Esparza's L.A Mexicano examina el prometedor futuro de la cocina mexicana en Los Ángeles. "Una mezcla de pasado, presente y futuro, L.A Mexicano es una inmersión profunda en las personas y los lugares que han definido la historia de amor duradera de nuestra ciudad con tacos, burritos, tamales e innumerables otros platos ", respalda Garrett Snyder en Revista Los Angeles.

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La mesa mexicana de Pati por Pati Jinich

Pati Jinich Pati's Mexican Table $ 15Comprar

El anfitrión del programa PBS La mesa mexicana de Pati, Pati Jinich, quiere mostrarte que la cocina mexicana es más rápida y fácil de lo que piensas. La chef nació y creció en la Ciudad de México y sus platos como el salmón dulce y salado y la tinga de pollo son simples y frescos. "El libro está lleno de sabores y platos brillantes y frescos que son maravillosos en su simplicidad". Editores semanales promesas

A continuación: Estas son nuestras recetas de comida mexicana favoritas.

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